園での食育に役立つレシピや知識、活動例をまとめた1冊です。
日本の伝統食材を通して、子どもが和食に親しむためのヒントをまとめています。

■特徴1　奥薗壽子先生によるレシピ
伝統食材をおいしく味わえるレシピを25品掲載。調理に手間や時間のかかりやすい伝統食材を、手軽に調理するためのアイデアが満載です。

■特徴2　伝統食材の基本を学べる
伝統食材を乾物、発酵食品、大豆製品、練り製品と大きく4つのカテゴリーに分け、その栄養や保存方法をコンパクトにまとめています。伝統食材づくりに挑戦できる、食育の活動例も掲載しています。

定価：2,400円（税別）

【レシピ・料理制作】奥薗壽子
【監修】矢島麻由美
【撮影】奥谷 仁／平井伸造
【装丁デザイン】倉科明敏（T.デザイン室）
【本文デザイン】松川ゆかり（OFFICE303）
　　　
【イラスト】コヒラトモコ、ふじたまさみ、池 和子、高村かい、はたのいくた（イラストメーカーズ）／フジサワミカ／磯村仁穂